Meleca na cozinha's Blog

Archive for the ‘Coisas da Vida’ Category

Meu combustível ❤

Dizem que para todo grande fim existe um grande começo.

Conforme já falado, a minha vida deu um salto. Um pulo.

Dentre esses saltos, houveram grandes quedas.

Mas houveram também alturas inimagináveis alcançadas.

Dentre tudo isso, eu tive que estabelecer algumas prioridades.

Dentre elas escolher entre manter meu amado cantinho ou não.

Eu escolhi por manter ( é claro) o meu cantinho, e amor á vocês.

Mas este cantinho está meio empoeiradinho.

O coração tá apertado, mas a agenda tá mais.

O amor pela cozinha permanece, mas o foco mudou.

A cozinheira não cozinha mais (pecado) e o que come é quando dá tempo.

A vida entre 3 empregos e faculdade ( Mais uma) gera muita correria.

Mas um prazer inigualavel de sentir o verdadeiro gosto da vida.

Um beijo procê que sempre foi meu amigo e me acompanhou por aqui.

Pode fuçar a vontade, todos os registros continuam ai.

Prometo que quando der para encaixar 3 empregos, faculdade e fogão eu volto a postar.

Amanda

@melecanacozinha

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Isso chama cura TPM..

Isso chama cura TPM..

Eu vivo em um mundo com pessoas lindas 🙂

Você é uma delas.

As pessoas mais lindas que sabem que eu sou uma pessoa lombriguenta e que não podem falar uma coisa diferente para mim que eu já fico com vontade.

Como essa vida maluca que eu estou levando, estou sem tempo para cozinhar, resolvi colocar a receita da Paloma, um anjo que me ensinou e fez para eu provar.

Quando ela me contou das versões de pavê que fazia, eu logo lombriguei. Afinal quem não gosta de um “pacomê” ?

Esse pavê é facílimo. Desculpe a qualidade da foto, mas eu estava em uma van, em movimento, tentando fotografar…hahahaha.

Na foto está em copinho porque a Paloma fez versões mini para todos do ônibus experimentar.

Vamos a receita?

170 gramas  barra de chocolate meio amargo
1 lata  de creme de leite
1 vidro de doce de leite
amendoim picado, sem sal hein!

Derreta o chocolate e misture metade do creme de leite. O que você terá é a versão mais simples de um ganache.

É ele que você irá utilizar no pacomê.

A outra metade você irá utilizar para misturar com o doce de leite, para dar uma quebrada no doce.

Em um refratário pequeno, colocar uma camada de amendoim, outra de doce de leite, outra de ganache.

Finalizar com mais amendoim se preferir.

Fica uma delícia, pois o creme de leite adicionado ao ganache, e ao doce de leite quebrou todo o excesso de açúcar e deixou uma sobremesa com muuuuuuuito gosto de quero mais…

Boa semana para todo mundoooooo!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

 

Porque nem de só chocolate é feita a Páscoa. Ela pode ser mais colorida :)

Porque nem de só chocolate é feita a Páscoa. Ela pode ser mais colorida 🙂

Oi Gente!

Eu comecei esta semana colocando no facebook ” Força aí que no fim da semana tem chocolate”

E caminhei na semana com este pensamento.

“O que importa dessa semana é chocolate, o que importa dessa semana é chocolate.”

Até que quase no fim da semana eu tomei uma bronca de uma aluna minha.

“Não teacher, não é só isso que é importante”.

E ela estava certa. Não é só isso que importa nessa semana.

A páscoa, independente da sua religião é vista como um simbolo de renovação.

E eu acho que isso que ela significa para mim neste ano.

Uma páscoa totalmente nova.

Uma páscoa leve. Leve gente.

Uma leveza que eu não sentia há muito tempo.. anos…

Uma páscoa cheia de coisas gostosas e pessoas gostosas.

Claro que a gente tem os tapas que a vida continua dando na gente.

Mas a renovação é a força que a gente encontra para continuar..

Desculpe este não é um post de receitas.

Prometo que o próximo será.

Este é um post para desejar do fundo do meu coração que a renovação desta páscoa permaneça em nossos corações.

E agradecer a todos vocês que aqui estão comigo.

Feliz Páscoa renovação pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

Quem quer??

Quem quer??

Sabe quando você vê uma coisa?

Uma coisa que fica martelando na sua cabeça o tempo todo.
O cupcake de paçoca foi uma delas. Desde quando eu vi essa foto da Re Prazeres a foto ficou martelando na minha cabeça.
Aí, quando a receita apareceu no blog da Barra Doce, eu fiquei doida.
Mas a vida me levou por mil caminhos já descritos aqui e a receita ficou escondida no fundo do meu coração.

Esta semana uma coisa ficou martelando na minha cabeça. Cupcake. Cupcake. Eu tinha que fazer, eu tinha que comer.
Mas qual? Lembrei deste livro maravilhoso que a Raquel de Meneses.

Há, não é que tinha a receita de cupcake de paçoca?

Vamos lá?

Lembrando que essa receita rende 8 cupcakes grandes ou uns 12 cupcakes mini.

Levemente adaptado daqui.

Massa

80 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 gema
1 1/2 xícara de paçoca
3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xicara de açúcar
1 colher (chá ) de fermento em pó
1/2 colher (chá ) de sal
 
Para a  ganache
3 xícaras de chocolate meio amargo (ou ao leite) em pedaços
30 gramas de manteiga sem sal em pedaços
1 1/3 xícara de creme de leite (fresco ou não)
 
Para a massa
 Em uma tigela, misture a manteiga, os ovos e a gema com um fouet.
Junte os demais ingredientes, mexendo bem, até a mistura  ficar homogênea.
Distribua as forminhas de papel na forma e preencha com a massa apenas, 3/4 da capacidade.
São mais ou menos duas colheres de sopa em cada forminha
Asse em forno médio (180º) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
Retire da forma e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
 
Cobertura
Pique o chocolate e misture com a manteiga.
Ferva o creme de leite (pode ir em frente, sempre mexendo) e misture ao chocolate com a manteiga até formar uma mistura homogênea.
Coloque por cima dos cupcakes e esfarele algumas paçocas por cima.
 
Eu recomendo colocar um recheio como uma geléia ou um doce de leite, porque achei que ficaram muito secos.
 
Coma e divida com os amigos e delicie-se!
 
Uma semana linda para todos!!!
 
Beijos
 
Amanda 
@melecanacozinha
 
 

 

 

Chocolate e Glitter. Duas palavras Lindas !

Chocolate e Glitter. Duas palavras Lindas !

Oi Gente!

Aniversário é sempre uma coisa nostálgica.

Relembramos de muitas coisas que passaram que queremos esquecer, e muitas coisas que queremos lembrar.

Este mês, o Meleca na Cozinha faz 3 anos. E foram 3 anos de muitas alegrias, muitas lágrimas e muito suor.

Agradeço a você que esteve comigo desde o começo e que me apoiou para crescer.

Voltando para trás vejo que ele representa muita coisa especial na minha vida.

Agradecimentos a parte, aproveito esse aniversário mais do que especial para dar um presentinho á você!

Sim você que ri, fica com lombrigas pulando, chora comigo e muito mais.

Você mesmo que tá ai do outro lado da telinha recebendo meus Ownnnnsss toda semana.

Eu queria poder presentear todos os meus assinantes e leitores mas não dá.

Eu ganhei da Cook Lovers um kit leeeendo que chama Atelier do Chocolate, que é composto por 3 utensílios para utilizar no preparo de chocolate, 3 conjuntos de formas, sendo 2 de bichinhos e um de barra de chocolate e um livro MARAVILHOSO que dá água na boca só de olhar.

Quer o kit? Leia esse post amado até o final.

Quer o kit? Leia esse post amado até o final.

Eu vou fazer o sorteio pelo Random. org

Com o kit eu resolvi colocar um pouco de glamour na minha vida, e fiz umas barras de chocolates gliterizadas, utilizando o passo a passo do kit.

Para fazer as barras eu utilizei dois tipos de chocolate, um em gotas, e um em barra.

O em gotas , era considerado ao leite. O em barra era blend( que na verdade é uma mistura do ao leite com o meio amargo).

No livro a autora fala dos vários tipos de chocolates, e que podem ser utilizados tanto em barra como em gotas.

Eu fiz as 2 barras  para testar a diferença entre os chocolates.

Meu deus, que diferença gritante.

Vamos Lá?

Para 2 barras daquela forma você irá precisar

400 gramas do chocolate de sua preferencia ( o livro indica amargo, eu também indico, não sei o que passou na minha cabeça de comprar um chocolate blend, enfim..)

Uma forma de chocolate: Geralmente usamos de acetato, mas eu usei uma chiquerima do kit, que é de acrílico.

Amor no coração (para  tudo na vida né? Principalmente cozinhar  <3)

Coloque o chocolate em um refratário e coloque no microondas por 30 segundos (se você não tem microondas, vamos de banho maria mesmo, tomando cuidado para o chocolate não ferver ou respingar água nele tá?) mexa. Coloque por mais 30 segundos e obtenha o liquido mais lindo do mundo.

Transfira o chocolate para uma outra tigela e mexa até que ele esfrie e esteja em ponto de frio.

Coloque na forma e deixe na geladeira por mais ou menos 30 minutos até que a forma esteja opaca.

Desenforme virando a forma e delicie-se com a sua criação.

Para deixar o chocolate glamuroso você pode adicionar Glitter, e outros confeitos nele. Eu dei uma exagerada para vocês verem como fica.

Ah mas como assim e o sorteio?

Sim sim, para o sorteio basta deixar um comentário me contando qual foi o seu motivo  Ownn de hoje.

Farei  o sorteio no dia 27/01/12

Uma ótima semana para todos!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

 

Epa! Mas como assim? Terminou 2011?

Eu tinha escrito um post ultra mega lindo, mas os acontecimentos dos últimos dias, me fizeram refletir que eu não tinha feito pedidos para o próximo ano.

Para isso vou usar uma metáfora do chocolate.

Quem não gosta de chocolate? O que é um chocolate na vida da gente?

Quem não ama chocolate?

Não me chamem de louca,  eu tenho um propósito tá?

Este é um chocolate lindo gostoso e que a gente ama.

Lindo e Gostosão

Mas é só um chocolate. Vai dar um baratinho legal na hora de comer e depois tchau.

Agora, o que seria deste chocolate com mais um chocolate. Muita gostosura junta né?

Dois.. Hummmm

E agora se você olhasse e não visse um chocolate? Mas sim um símbolo de amor?

E vendo essa foto? Fala que você não soltaria um ownnnnnnn?

Own gente dois chocolates apaixonados..

Own gente dois chocolates apaixonados..

Desejo que este 2012 seja para nós o ano do Ownnnnn.

Que nós possamos acordar todo dia e poder soltar um ownnn pelo motivo que a gente acordou.

Seja este motivo nosso emprego, nosso filho, nosso amor, nossa faculdade, nossos amigos. Não importa.

Não há o motivo certo e  nem o motivo errado para a gente contemplar a lindeza da vida e ter forças para lutar cada vez mais.

Todos os dias teremos um motivo para soltar um Ownnn.

Não vamos ver a vida como um mero chocolate.

Mas sim como um símbolo de amor ❤

Agradeço muito a você que me segue, me assina, me lê, me comenta (ou não).

Só de você fazer parte deste ano comigo já foi um grande presente.

E com a promessa do ano passado cumprida.

2011 foi o meu ano da mudança.

E com a certeza de que 2012 será o ano da  minha (nossa) felicidade.

Da minha (nossa) realização.

Desejo que o papai do céu nos abençoe e nos conduza pelo nosso caminho da felicidade e do amor!

Um grande Beijo!

Que venha 2012!

Amanda

@melecanacozinha

*este post foi escrito com muito amor no coração, use sem moderação 😉

 

 

 

Tem gente que muda a vida da gente (profundo isso né?)

No meu ano de 2011 assim como o Véio, o Rafael Manteso agregou muito amor e risadas a minha cozinha.
Ele com o seu Marketing na Cozinha fala de comida de uma forma genial, e  o facebook e o twitter dele, são garantias de umas boas risadas durante o dia.

Um dia, ele publicou no facebook esta foto:

Vamos começar a chamar de pacomê?

Bora?

 

Como vocês sabem, eu sou uma pessoa lombriguenta. Hummm quem não gosta de pavê?
Eu já tinha feito pavê uma vez, mas, enfim a lembrança dele se perdeu no universo.
Sabia que esse pavê tinha que ser especial, para honrar o “pacomê” da foto.
Como o Universo conspira ao nosso favor, bem na semana da foto eu recebi a revista da nestlê  com uma receita de pavê de chocolate.

Como assim pavê e chocolate juntos?
Bora fazer essa gordisse já!
Eu fiz a receita para o Natal,  mas aproveita gente e faz ela para o Ano Novo!

Vamos Lá?

Eu dei uma leve adaptada da receita da revista.

Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1 lata (395 grs) de leite condensado
1/2 lata  de leite
1/2 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de chocolate em pó

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
3 claras
5 colheres de sopa de açúçar

2 pacotes (pequenos) de biscoitos champagne

Para molhar os biscoitos

3 colheres de licor (eu usei de jenipapo)
1 xícara de leite

Para o pavê inteiro você vai utilizar uma barra de 170 gramas de chocolate meio amargo.
No meu caso eu usei o amaro, porqué é 43% de cacau.

Em uma panela misture o leite condensado, com o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o chocolate em pó. Essa hora exige paciência zen budista, pois você deve levar em fogo baixo, mexendo até engrossar.

No meu caso pareceu que eu estava mexendo por uma hora, mas na verdade acho que foi só por uma meia hora.

Reserve o creme de chocolate e faça a cobertura.

Bata as claras em neve, e aos poucos continue batendo e adicionando o açúçar.
Desligue a batedeira, e com a ajuda de um fouet (ou uma colher mesmo, mas um fouet na cozinha gente é tudo de bom), misture bem devagar até tudo ficar bem homogêneo. Reserve.

Umedeça os biscoitos na mistura de leite com licor, nada impede que você coloque mais licor, depende  do seu público que vai comer o pavê.
Faça uma camada de biscoitos, creme de chocolate e pare!
Rale metade da barra de chocolate por cima do creme de chocolate.
Continue com uma camada de biscoitos  e coloque a cobertura e pare!
Por cima rale a outra metade  da barra de chocolate.

Coloque o pavê na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
E ele fica assim ó :

 

Lindoooooo meu pacomê #modestiamodeon

Lindoooooo #modestiamodeon

 

Não tenho foto dele cortado porque não sobrou…hehehehehe

Boa ultima semana do ano pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha