Meleca na cozinha's Blog

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Oi pessoal! Uma passada rápida para dar uma super mega notícia!

Saímos no minha vida, com algumas receitinhas de cupcakes diets..

Confiram só!

Aqui

Um abraço

Amanda

@melecanacozinha

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Fala que não está lindo!

Fala que não está lindo!

 

Quem não ama limão siciliano? Eles são amarelinhos, uma vibe sou importado mas sou lindo, eu amo!

Estava com uma vontade de comer bolo de bolo, sabe mas eu não consigo fazer nada sem uma cobertura melequenta…

Os cupcakes não ficaram com o gosto do limão, mas a cobertura ficou e eles ficaram super refrescantes!

Vamos a receita? Ainda dá tempo de você fazer hoje.
Claro que ela não serve só para limão siciliano, pode ser feita com qualquer limão, mas eu acho que o limão verde é um pouco mais forte, então diminua um pouquinho a quantidade dele  ok?

Ingredientes

200 gramas de manteiga( em temperatura ambiente)
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar ( pode ser de adoçante de uso culinário)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de leite ( pode ser de leite de soja)
1 colher de sopa de fermento em pó
Suco de 1 limão siciliano.

Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue. Junte a farinha, o leite, e o fermento e o suco de limão.  Misture até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de papel número 0, dentro da forma para cupcakes (agora eu tenho essa super emoção! ). Leve ao forno médio, alto (200º), preaquecido, por cerca de 30 minutos.  Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura

1 lada de leite condensado (pode ser diet)
suco de 1 limão siciliano.

Misture tudo e coloque na geladeira para endurecer um pouco.

Coloque sobre os cupcakes e meleque a mão gostoso comendo esse bolinho maravilhoso!

Boa semana!

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha

Ah, eu vi que na internet, muitas pessoas tem dificuldades em comprar produtos da marca Wilton.

Eu moro perto de um representante, e, quem se interessar, é só me pedir que eu compro e envio pelo correio.

É uma tentação, pois eles tem quase tudo da Wilton, e quando vou na loja fico louca!

Gingerbread cookies

Gingerbread cookies

Oi gente!

Quanta coisa aconteceu nesse periodo que eu fiquei longe.

Estava precisando de uma grana a mais, então peguei muitos extras para fazer, e não tinha tempo nem para cozinhar.
Coitado do marido sobreviveu nesse 2 meses e meio a base de nugets e omelete.

E dei uma piorada na hipoglicemia, não da mais para comer NADA com açúcar.
E também ficar mais de 2 horas sem comer é tontura na certa..

Umas coisinhas feias que eu tive que aprender na marra.

Dramas a parte, vou colocar aqui uma receitinha que que fiz no natal e adorei!
A receita original, assim como os créditos da receita são daqui, que aliás é um blog maravilhoso!
Dei uma adaptada para ficar meio diet.

Vamos lá!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de adoçante culinário
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo da índia em pó
1/2 colher de chá de noz moscada em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de melado
1/2 xícara de mel

Peneire numa tigela grande a farinha, bicarbonato, canela, gengibre, cravo, pimenta, noz moscada e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o adocante até ficar claro e fofo.

Junte o ovo e bata, por mais ou menos um minuto.

Junte o melado e o mel e bata em velocidade baixa, só até ficar uma mistura homogênea.

Junte a mistura de farinha aos poucos e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico.

Guarde em geladeira por pelo menos uma hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Numa superfície polvilhada com farinha,( como eu já falei tenho nojo da pia, abri em cima da minha tábua que é de plástico e não tem contado com carne) abra a massa bem gelada e corte os biscoitos com cortadores apropriados( achei no 1,99).

Transfira usando uma espátula para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Coloque a assadeira com os biscoitos no freezer e deixe por 15 minutos.

Leve ao forno – o tempo de forno varia de acordo com o tamanho e formato dos seus biscoitos, mas estarão prontos quando estiverem firmes ao toque.

Para o glacê:

Então, como eu falei lá em cima, eu não posso comer açúcar nem com reza brava.

Mas, como eram para dar de presente, eu fiz o glacê com açúcar de confeiteiro. Ainda não tentei com adoçante, mas quem sabe?

Ingredientes

225g de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de claras

Bata as claras( o equivalente a 1 ovo) e o açúcar no começo em velocidade baixa até misturar.

Depois bata em velocidade alta até ficar uma mistura branca e fofinha. Se quiser colorida, é só adicionar corante e bater novamente.

Confeite os biscoitos, e os deixe secar pelo menos 24 horas antes de guardar em um pote.

Aqui em casa eles duraram 12 horas depois de prontos( O marido comeu metade.. hihihi)

Lindinhos não?

Lindinhos não?

Oi gente!

Eu adoro cupcake, mas sempre tive problemas em achar uma receita que não ficasse ou muito dura ou muito mole.

Este mês recebi a revista da nestlé que eu adoro, e tem várias receitas de cupcakes.

Dei uma adaptada, para deixar ele +ou _ diet, se vc quiser ver a receita original, clica aqui e, para dar o toque final, coloquei duas joaninhas de chocolate, em homengem a ladybug mais famosa do brasil a @lufreitas

Então vamos lá!

Ingredientes

200 gramas de manteiga
3 ovos
Meia xícara de chá de chocolate em pó (uso o sem açúcar da garoto)
1 xícara e meia de adoçante uso culinário (uso o lowçugar)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite (uso o leite de soja mais vita pura soja)
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate ( que até hj não achei diet, então hipoglicemicos e diabéticos nada de gotinhas hein??)

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó, o adoçante, até ficar um creme fofo.
Desligue e junte  a farinha, o leite de soja, o fermento, o bicarbonato e as gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque em forminhas de papel numero 0, e leve ao forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar firme.

A decoração não é diet, então amiguinhos que não podem comer açúcar, parem por aqui.
Vc sabem que eu abuso de vez em quando mas nunca sigam meu exemplo.

Por cima eu coloquei um chantily que eu gosto muito de usar, que é o chantily amélia.Mas que tem açúcar 😦

As ladybugs de chocolate, são um transfer, que você preenche com chocolate. E, elas saem que nem bombom.

Você acha em casas especializadas em confeitaria( meu paraiso na terra hahahaha)

Um beijo

Amanda

Eu recomendo...

Eu recomendo...

Oi gente!

Um post rapidinho para falar de uma coisa que eu uso muito muito em minhas receitas.

O cacau em pó da Garoto sem açúcar.

Ele é um cacau em pó muito bom, tem uma textura até melhor do que o famoso “padre”, e o melhor não tem gluten!

Ele só é meio difícil de achar.

Por incrível que pareça eu procurei em muitos mercados grandes e não achava.

Até que nesse fim de mundo que eu moro encontrei! Vocês acreditam?

Eu uso esse cacau para fazer esse mousse.

Não é propaganda é dica mesmo.

Beijos e boa semana

Amanda

É gente eu sumi.

Mas tenho um bom motivo. Peguei gripe suína.
Justo eu, a rainha do alcool em gel.
E me pegou de jeito.
Estou no penultimo dia da minha quarentena e agora estou muuito melhor. Graças ao tamiflu.
Mas quase conheci deus. Foi por pouco (piadinha sem graça).
Agradeço muito ao Dr Everardo, e ao meu amor e a minha família.
Olha, o pior de tudo foi a dificuldade em encontrar o tamiflu.
O governo faz uma super mega capanha falando que é fácil, mas eu falo não é.
Se eu não tivesse carro, e uma amiga que já tomou eu tinha morrido.
Desculpa mas eu tenho que falar. Eu tava no hospital em Itatiba e o médico me falou que eu pegava o tamiflu em campinas.
Liguei para a minha mal informada cidade e sabe a resposta que eu tive? Ás onze e meia de um sábado: A gente não tem nem idéia.
Aff, Sorte que eu liguei para uma amiga minha que já tinha tomado e me falou. É na Unimed em Jundiaí.
Coitada, até ela tava errada. Fomos na Unimed, e lá nos informaram que eu pegava no São Vicente.
Ufa, 1 da manhã e eu tomando o tamiflu.  Acordei muuuito melhor no outro dia.

Mas enfim, estou com muitos dramas. Vamos a Receita!

A dupla gostosa

Vocês sabem que eu adoro experimentar coisas diets nova.

Eu achei um bolo da marca Sol, que é muuuuuuito mais barato do que os bolos diets que tem no mercado, e é gostosinho. Aí juntei o útil ao agradável e comprei também um pudim de chocolate diet da royal

Era uma receita que eu tava testando para levar no Luluzinha Camp. Mas eu não fui, pelos motivos aí em cima.

Não vou colocar a receita porque não lembro: hahahahahahahha
mas tem na caixinha do bolo e do pudim.

Eu para deixar mais gostoso, coloquei um pouco de coco do brigabeijinho que eu fiz para o meu amor, com leite condensado normal.

Vai morde a tela eu deixo.. esse pooode é diet

Vai morde a tela eu deixo.. esse pooode é diet

O mais engraçado, é que ele tava comendo o brigabeijinho, e experimentou o bolo.

A primeira coisa que ele disse : HORRÍVEL.

Para quem tava comendo uma coisa extremamente doce, comer um diet é mto diferente.

Mas eu, que estou acostumada, adorei! experimentem porque vale a pena!

Beijos e até a próxima! (espero que seja breve!)

se ficar com saudade, me segue no twitter, tô lá todo dia!

http://www.twiter.com/melecanacozinha.

FIcou com gosto igual ao com gluten...

FIcou com gosto igual ao com gluten...

Oie!

Voltei!

Andava meio desanimada, mas eu voltei!

Inspirada pela minha amiga Lu, pela primeira vez fiz um bolo sem gluten.

Depois de um tempo, você começa a ler todos os rótulos que vc pega. Acaba se tornando um vício…rs( a Lu me viciou).

O bolo ficou gostoso, mas eu errei na hora da calda.

Exagerei na margarina com sal( não tinha sem sal) e a calda ficou salgada..afff.

Mas vamos lá!

Ingredientes.

2 cenouras médias
1 xícara de óleo de soja
2 ovos
2 xicaras de farinha sem gluten
2 xícaras de adoçante culinário (usei lowçúgar)

Para a calda

1 xícara de cacau em pó sem açúcar ( o da garoto não tem gluten, usei esse)
1 xícara de leite de soja ( uso mais vita pura soja também, sem gluten)
3 colheres de margarina ( a becel não tem gluten, por favor usem sem sal)
2 xícaras de adoçante culinário( usei lowçúgar)

No liquidificador, rale as cenouras juntamente com o óleo.
Coloque a mistura em uma tigela e misture a farinha e o açúcar.
Eu ando apaixonada pelo meu fouet, agora faço os meus bolos só na mão…
Adicione os ovos e coloque em uma forma untada.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 40 minutos.

Calda

Coloque o chocolate, o leite, a margarina e o adoçante em uma panela pequena.
Cozinhe em fofo baixo até formar uma calda uniforme e brilhante.

Espalhe por cima do bolo e se delicie

HUMMMMMMM!

Boa semana!

ps: Se eu coloquei algum ingrediente que tenha gluten, por favor me corrijam.