Meleca na cozinha's Blog

Archive for the ‘Doce’ Category

Isso chama cura TPM..

Isso chama cura TPM..

Eu vivo em um mundo com pessoas lindas 🙂

Você é uma delas.

As pessoas mais lindas que sabem que eu sou uma pessoa lombriguenta e que não podem falar uma coisa diferente para mim que eu já fico com vontade.

Como essa vida maluca que eu estou levando, estou sem tempo para cozinhar, resolvi colocar a receita da Paloma, um anjo que me ensinou e fez para eu provar.

Quando ela me contou das versões de pavê que fazia, eu logo lombriguei. Afinal quem não gosta de um “pacomê” ?

Esse pavê é facílimo. Desculpe a qualidade da foto, mas eu estava em uma van, em movimento, tentando fotografar…hahahaha.

Na foto está em copinho porque a Paloma fez versões mini para todos do ônibus experimentar.

Vamos a receita?

170 gramas  barra de chocolate meio amargo
1 lata  de creme de leite
1 vidro de doce de leite
amendoim picado, sem sal hein!

Derreta o chocolate e misture metade do creme de leite. O que você terá é a versão mais simples de um ganache.

É ele que você irá utilizar no pacomê.

A outra metade você irá utilizar para misturar com o doce de leite, para dar uma quebrada no doce.

Em um refratário pequeno, colocar uma camada de amendoim, outra de doce de leite, outra de ganache.

Finalizar com mais amendoim se preferir.

Fica uma delícia, pois o creme de leite adicionado ao ganache, e ao doce de leite quebrou todo o excesso de açúcar e deixou uma sobremesa com muuuuuuuito gosto de quero mais…

Boa semana para todo mundoooooo!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

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Oie!

Sim eu abandonei vocês.

Foi por um bom motivo.

To trabalhando. Muito. Muito. Muito ³

Mas, nem trabalho me impede de falar de chocolates. Eu e ele temos uma relação de amor eterno…

Eu como uma pessoa chocólatra, tenho muitos posts sobre isso, não posso ver uma novidade, que não me aguento…

Não sou uma pessoa de beber, mas confesso que esse chocolate, cada vez que eu vejo do povo falando me enche de água na boca.

A primeira vez que vi sobre esse chocolate,  foi no  Marketing na Cozinha.

Depois meu queridão Vh-San fez um post super explicativo, até como escolher o melhor para não pegar um que tenha o recheio seco.

Na hora lombriguinhas de amor pelos chocolates fizeram a festa dentro de mim e ainda estão em Rave..

Gente, imagina só mistura de um ótimo chocolate com whisky? O que não vai dar?

Muito ❤ em uma barrinha só..

Fala se não é muito amor? Foto: www.pratofundo.com

Fala se não é muito amor? Foto: http://www.pratofundo.com

Um local que eu tenho certeza que tem,  a Lidi Faria  disse,  é em São Paulo,  na Amino Doces  Av Brigadeiro Luís Antônio 2195 – Bela Vista – São Paulo, SP.

Quem for dar uma passadinha por lá avisa eu que eu quero muuuuuuuuuito experimentar!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

Porque nem de só chocolate é feita a Páscoa. Ela pode ser mais colorida :)

Porque nem de só chocolate é feita a Páscoa. Ela pode ser mais colorida 🙂

Oi Gente!

Eu comecei esta semana colocando no facebook ” Força aí que no fim da semana tem chocolate”

E caminhei na semana com este pensamento.

“O que importa dessa semana é chocolate, o que importa dessa semana é chocolate.”

Até que quase no fim da semana eu tomei uma bronca de uma aluna minha.

“Não teacher, não é só isso que é importante”.

E ela estava certa. Não é só isso que importa nessa semana.

A páscoa, independente da sua religião é vista como um simbolo de renovação.

E eu acho que isso que ela significa para mim neste ano.

Uma páscoa totalmente nova.

Uma páscoa leve. Leve gente.

Uma leveza que eu não sentia há muito tempo.. anos…

Uma páscoa cheia de coisas gostosas e pessoas gostosas.

Claro que a gente tem os tapas que a vida continua dando na gente.

Mas a renovação é a força que a gente encontra para continuar..

Desculpe este não é um post de receitas.

Prometo que o próximo será.

Este é um post para desejar do fundo do meu coração que a renovação desta páscoa permaneça em nossos corações.

E agradecer a todos vocês que aqui estão comigo.

Feliz Páscoa renovação pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

Quem quer??

Quem quer??

Sabe quando você vê uma coisa?

Uma coisa que fica martelando na sua cabeça o tempo todo.
O cupcake de paçoca foi uma delas. Desde quando eu vi essa foto da Re Prazeres a foto ficou martelando na minha cabeça.
Aí, quando a receita apareceu no blog da Barra Doce, eu fiquei doida.
Mas a vida me levou por mil caminhos já descritos aqui e a receita ficou escondida no fundo do meu coração.

Esta semana uma coisa ficou martelando na minha cabeça. Cupcake. Cupcake. Eu tinha que fazer, eu tinha que comer.
Mas qual? Lembrei deste livro maravilhoso que a Raquel de Meneses.

Há, não é que tinha a receita de cupcake de paçoca?

Vamos lá?

Lembrando que essa receita rende 8 cupcakes grandes ou uns 12 cupcakes mini.

Levemente adaptado daqui.

Massa

80 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 gema
1 1/2 xícara de paçoca
3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xicara de açúcar
1 colher (chá ) de fermento em pó
1/2 colher (chá ) de sal
 
Para a  ganache
3 xícaras de chocolate meio amargo (ou ao leite) em pedaços
30 gramas de manteiga sem sal em pedaços
1 1/3 xícara de creme de leite (fresco ou não)
 
Para a massa
 Em uma tigela, misture a manteiga, os ovos e a gema com um fouet.
Junte os demais ingredientes, mexendo bem, até a mistura  ficar homogênea.
Distribua as forminhas de papel na forma e preencha com a massa apenas, 3/4 da capacidade.
São mais ou menos duas colheres de sopa em cada forminha
Asse em forno médio (180º) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
Retire da forma e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
 
Cobertura
Pique o chocolate e misture com a manteiga.
Ferva o creme de leite (pode ir em frente, sempre mexendo) e misture ao chocolate com a manteiga até formar uma mistura homogênea.
Coloque por cima dos cupcakes e esfarele algumas paçocas por cima.
 
Eu recomendo colocar um recheio como uma geléia ou um doce de leite, porque achei que ficaram muito secos.
 
Coma e divida com os amigos e delicie-se!
 
Uma semana linda para todos!!!
 
Beijos
 
Amanda 
@melecanacozinha
 
 

 

Epa! Mas como assim? Terminou 2011?

Eu tinha escrito um post ultra mega lindo, mas os acontecimentos dos últimos dias, me fizeram refletir que eu não tinha feito pedidos para o próximo ano.

Para isso vou usar uma metáfora do chocolate.

Quem não gosta de chocolate? O que é um chocolate na vida da gente?

Quem não ama chocolate?

Não me chamem de louca,  eu tenho um propósito tá?

Este é um chocolate lindo gostoso e que a gente ama.

Lindo e Gostosão

Mas é só um chocolate. Vai dar um baratinho legal na hora de comer e depois tchau.

Agora, o que seria deste chocolate com mais um chocolate. Muita gostosura junta né?

Dois.. Hummmm

E agora se você olhasse e não visse um chocolate? Mas sim um símbolo de amor?

E vendo essa foto? Fala que você não soltaria um ownnnnnnn?

Own gente dois chocolates apaixonados..

Own gente dois chocolates apaixonados..

Desejo que este 2012 seja para nós o ano do Ownnnnn.

Que nós possamos acordar todo dia e poder soltar um ownnn pelo motivo que a gente acordou.

Seja este motivo nosso emprego, nosso filho, nosso amor, nossa faculdade, nossos amigos. Não importa.

Não há o motivo certo e  nem o motivo errado para a gente contemplar a lindeza da vida e ter forças para lutar cada vez mais.

Todos os dias teremos um motivo para soltar um Ownnn.

Não vamos ver a vida como um mero chocolate.

Mas sim como um símbolo de amor ❤

Agradeço muito a você que me segue, me assina, me lê, me comenta (ou não).

Só de você fazer parte deste ano comigo já foi um grande presente.

E com a promessa do ano passado cumprida.

2011 foi o meu ano da mudança.

E com a certeza de que 2012 será o ano da  minha (nossa) felicidade.

Da minha (nossa) realização.

Desejo que o papai do céu nos abençoe e nos conduza pelo nosso caminho da felicidade e do amor!

Um grande Beijo!

Que venha 2012!

Amanda

@melecanacozinha

*este post foi escrito com muito amor no coração, use sem moderação 😉

 

 

 

Tem gente que muda a vida da gente (profundo isso né?)

No meu ano de 2011 assim como o Véio, o Rafael Manteso agregou muito amor e risadas a minha cozinha.
Ele com o seu Marketing na Cozinha fala de comida de uma forma genial, e  o facebook e o twitter dele, são garantias de umas boas risadas durante o dia.

Um dia, ele publicou no facebook esta foto:

Vamos começar a chamar de pacomê?

Bora?

 

Como vocês sabem, eu sou uma pessoa lombriguenta. Hummm quem não gosta de pavê?
Eu já tinha feito pavê uma vez, mas, enfim a lembrança dele se perdeu no universo.
Sabia que esse pavê tinha que ser especial, para honrar o “pacomê” da foto.
Como o Universo conspira ao nosso favor, bem na semana da foto eu recebi a revista da nestlê  com uma receita de pavê de chocolate.

Como assim pavê e chocolate juntos?
Bora fazer essa gordisse já!
Eu fiz a receita para o Natal,  mas aproveita gente e faz ela para o Ano Novo!

Vamos Lá?

Eu dei uma leve adaptada da receita da revista.

Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1 lata (395 grs) de leite condensado
1/2 lata  de leite
1/2 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de chocolate em pó

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
3 claras
5 colheres de sopa de açúçar

2 pacotes (pequenos) de biscoitos champagne

Para molhar os biscoitos

3 colheres de licor (eu usei de jenipapo)
1 xícara de leite

Para o pavê inteiro você vai utilizar uma barra de 170 gramas de chocolate meio amargo.
No meu caso eu usei o amaro, porqué é 43% de cacau.

Em uma panela misture o leite condensado, com o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o chocolate em pó. Essa hora exige paciência zen budista, pois você deve levar em fogo baixo, mexendo até engrossar.

No meu caso pareceu que eu estava mexendo por uma hora, mas na verdade acho que foi só por uma meia hora.

Reserve o creme de chocolate e faça a cobertura.

Bata as claras em neve, e aos poucos continue batendo e adicionando o açúçar.
Desligue a batedeira, e com a ajuda de um fouet (ou uma colher mesmo, mas um fouet na cozinha gente é tudo de bom), misture bem devagar até tudo ficar bem homogêneo. Reserve.

Umedeça os biscoitos na mistura de leite com licor, nada impede que você coloque mais licor, depende  do seu público que vai comer o pavê.
Faça uma camada de biscoitos, creme de chocolate e pare!
Rale metade da barra de chocolate por cima do creme de chocolate.
Continue com uma camada de biscoitos  e coloque a cobertura e pare!
Por cima rale a outra metade  da barra de chocolate.

Coloque o pavê na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
E ele fica assim ó :

 

Lindoooooo meu pacomê #modestiamodeon

Lindoooooo #modestiamodeon

 

Não tenho foto dele cortado porque não sobrou…hehehehehe

Boa ultima semana do ano pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Presentinhos Maravilhosos que eu ganhei!

Presentinhos Maravilhosos que eu ganhei!

Oi gente!

Natal chegando e aquela sensação gostosa no corpo.

Este ano vai ser um natal mega diferente de todos os anos para mim, mas não vai deixar de ser especial.

Sempre (ê exagerada), desde o ano passado eu participo do amigo secreto Cinebistrot.

A Dani é uma fofa, e nesses amigos secretos eu acabo conhencendo muita gente nova do mundo foodbloggers.

Este ano eu tirei uma pessoa que eu não conhecia muito bem mas graças ao amigo secreto, passei a conhecer, que é a Fabiana Pinfindi do Figos e Funghis. O blog dela é chiqueeeerrérrimo de lindo e com muita coisa  legal!

Quem me tirou é uma pessoa que mora na cidade  que eu vou todo dia, para a Faculdade.
E, eu não conhecia nem ela nem o blog dela #shame. É a Deborah do Delicias 1001

Para a Fabiana eu enviei um kit cupcake, pois eu não vi muitas receitas no blog dela sobre isso e achei que ela gostaria.

Mandei uma forma Wilton, forminhas de papel para mini cupcake, sprinkles e extrato de baunilha Wilton (que eu quase morri do coração quando eu vi). E um cartão mega fofo com letrinhas das minhas crianças escrevendo o nome do blog dela.

Este ano eu não enviei nenhum quitute pronto, para não acontecer o que aconteceu o ano passado, o correio enviar meu pacote para o fim do mundo e o quitute estragar.

Da Deborah eu ganhei um livro maravilhoso, um fouet lindoooooooooo. um potinho para petiscos e uma geléia de framboesa.

Claro que eu amei tudo, principalmente o fouet que me fez suspirar.

Adorei Dani ! Ano que vem estarei lá!

Eu volto com uma receitinha de natal/ano novo

Um beijo

Amanda

@melecanacozinha