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Eu e o bolo na cozinha da Yoki. Foto da Marina

Eu e o bolo na cozinha da Yoki. Foto da Marina

Oi Gente!

Eu adoro Festa Junina!

Este ano ainda a festa junina teve um gostinho todo especial( e vai ser inesquecível) por dois motivos:
1) Fiz um vídeo para a yoki com uma receita junina
2)Fizemos uma festa Junina na Creche, uma enorme para arrecadar fundos para comprar brinquedos para as crianças.

Como vocês poderão ver no vídeo, eu fiz uma receita de bolo cremoso de fubá, um bolo que é uma delícia!

O vídeo tá aqui

Então, vamos a receita?

Ingredientes

  •     4 xícaras(chá) de leite
  •    3 ovos
  •    2 xícaras (chá) de FUBÁ YOKI
  •    3 xícaras (chá) de açúcar
  •    3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  •   2 colheres (sopa) de margarina
  •   6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  ( aqueles que você pede para ralar no mercado)
  •   1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes( com exceção do fermento e o queijo) no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Junte o fermento e bata com o auxílio do fouet (lembra que eu falei que ele é importante) ou um garfo até ele se dissolver.
Depois, adicione o queijo e misture.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré aquecido, até dourar em cima.

Um segredinho que me ensinaram para esse bolo. Você deve assar ele em forma retangular. A redonda não dá certo.

Eu agradeço muito ao pessoal da agência Aktuell que conseguiram doações de MUUUUUUUUUUUUUUITAS coisas da Yoki, para que a Festa Junina da Creche fosse mais do que completa.

Uma parte das doações

Uma parte das doações

 

Eu sei que o tempo de festa Junina já está acabando, mas no site tem muitas receitas gostosas que a gente faz o ano inteiro!
Ontem mesmo eu fiz uma receita de Cuscuz que é uma delícia! ( e eu nunca tinha feito, fiquei com muito medo de dar errado..rs)

Aproveite o friozinho para fazer umas coisas bem gostosas!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

 

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Saca só o brigadeiro escorrendo.. hummm

Saca só o brigadeiro escorrendo.. hummm

Oi Gente!

Tem coisas que inevitavelmente lembram a gente dos tempos da brilhantina.
Bolo Nega Maluca é uma delas.
A minha mãe me ensinou muitas lições, e uma delas, é o amor pela cozinha.
Desde cedo eu e a minha irmã já estávamos nos bolos.
A diversão de férias era cozinhar, e ainda lembro do caderninho todo  respingado na  receita do nega maluca.
Como não moro mais com a mamãe, peguei esta receita de uma amiga, queridona que é a @dehbora

A dela tem uma história super especial que espero que tenha o mesmo fim (ou melhor ainda, pois  o mundo pertence a Clarice) que o meu.
A receita da Deh está aqui.

Vamos Lá?

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó (uso o da Garoto, sem açúcar)
1 xícara de (chá) de água quente
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata na batedeira os ovos inteiros, sem separar a gema da clara.
Quando a mistura estiverer bem homogênea, adicione o óleo, mas em fio.
(A Deh dá a dica de colocar como se fosse fazer uma maionese), e bata até a mistura ficar bem aerada.
Continue batendo e adicione a farinha, a água, o açúcar e o cacau em pó.
Desligue a batedeira e adicione o fermento, misturando com a ajuda de um garfo ou um fouet ( é sempre bom ter um na cozinha, o fouet salva a gente naquele momento de preguiça de sujar a batedeira).

Coloque em uma forma média, untada e asse em forno médio (180 a 200º) por aproximadamente 30 minutos ou ao espetar um palito ele saia seco.

Agora vem a parte ruim  boa dessa receita:

Para fazer um brigadeiro bem gostoso vamos usar:

1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres de margarina ou manteiga sem sal

Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até ficar no ponto de brigadeiro mole ( um mingau mais molinho).

Espalhe por cima do bolo e cubra com granulado ou o que você preferir. Eu cobri com confeitos de bolinha.

 

*Bolo altamente recomendável para períodos de TPM. Favor usar com moderação..

 

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Oi cookie eu sou o cupcake. Sabia que temos a mesma massa?

Oi cookie eu sou o muffin. Sabia que temos a mesma massa?

Oi Gente!

Eu estou de férias!! Pula muuuuuuuuito

A despensa aqui de casa está ficando vazia de tanta “cozinhança” que eu ando fazendo..
Estava doidinha para comer um cookie, mas sem um pingo de paciência para abrir a massa, colocar na geladeira e tal.
Então, funçando no blog dos amigos, encontrei essa receita do no site da @nemavofazia .
Não precisa abrir, não precisa gelar, não precisa nada!!
Muito Bom né?
Só adicionei umas especiarias para o cookie ficar mais perfumado..
E, ainda fiz uma parte na forma de cupcake, só para ver como que ficava.
Deu certo, pois se colocasse uma cobertura, virava um cupcake delicioso!

Vamos lá?

1 lata de leite condensado
150 gramas de manteiga sem sal
2 gemas
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de noz moscada em pó
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
170 gramas de chocolate ao leite picado

Bata a manteiga na batedeira, e aos poucos vá juntando o leite condensado. Fica um creme tão lindo!
Junte as gemas e, com uma colher de pau ou um fouet, adicione os ingredientes secos.
Por ultimo, misture o chocolate.

Coloque em uma forma untada, tomando cuidado para deixar espaço, pois eles se esparramam na forma.
Asse até dar uma leve dourada nas pontas. Em cima vai ficar branquinho mesmo.

Coma com um copo de leite (no meu caso de soja), e aproveite os dias de férias ou não que nem eu!!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha 

Amigos unidos jamais serão vencidos!

É o amoooooooooor !

 

te quero hoje e agora hahahaha

te quero hoje e agora hahahaha

Oi Gente!

Eu estava revisando as fotos do blog, e me deu uma certa vergonha das antigas.

Eu tinha refotografado o brownie, então nada mais do que dar um post  para ele né? Fora que o nosso caso de amor é eterno.

Brownie que é brownie é quadradinho, molhadinho, e gostosinho.

Aproveitando, eu dei uma leve mudada na receita, visto que a alergia á lactose estava se manifestando no dia em que eu fiz.

Vamos lá?

Ingredientes

2/3 de manteiga sem sal (manteiga gente, não margarina)
240 gramas de chocolate meio amargo (quanto mais amargo melhor)
4 ovos
1 xícara e meia de creme de soja ( foi aí que eu mudei. Mas quem quiser pode usar creme de leite)
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de farinha de trigo

Derreta o chocolate junto com a manteiga. Reserve

Bata os ovos usando um fouet ou um garfo e junte a mistura de chocolate com manteiga.
Adicione o creme de soja, o açúcar e a farinha.
Misture bem e suspire uns minutos pela coisa linda que vai ficar a mistura.

Leve para assar, em fogo baixo 160° por mais ou menos 25 minutos ou até a casquinha ficar seca. Preste atenção. Secou em cima desligue o fogo e retire o brownie. Se você demorar muito ele perde a umidade característica de brownie.

Retire do forno, deixe esfriar e coloque a cobertura.

Uma cobertura “restedonte” style.

O  que sobrou do creme de leite na caixinha ou na latinha, e o que sobrou do chocolate, já, que para ter 240 gramas você vai precisar de mais ou menos 1 tablete e 1/2 de 170 gramas.
Ou seja é para sobrar mais ou menos 1/2 barra.
Derreta o chocolate com 1/4 do tablete de manteiga sem sal, misture bem.
Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Vai ficar outra coisa linda.

Eu aproveitei que tinha um chocolate de morango callebaut (chique né?) e derreti um pouquinho, e joguei em cima fazendo desenhos aleatórios.

O único cuidado que vc tem que tomar é para não comer a forma inteira hahaha

Bom fim de semana!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

ah, a receita antiga está aqui

Uma piscina de chocolate..hummm

Uma piscina de chocolate..hummm

2? como assim 2?

é que eu ia fazer um update na receita original, mas o post ia ficar muito grande, porque eu falo muito pouco.

Como passamos um ano desde a receita original, e a Maria Vitória fez 2 anos, a minha amiga irmã pediu para eu fazer de novo.

Desta vez o tema da festa seria a Marie, e ela queria as cores lilás e branco, então não dava para colocar os confeitos brilhantes que eu coloquei no ano passado.

Eu dei uma mudada na receita, porque eu quis (hahahahaha).

Como a Vivi tá mais velha, eu tentei fazer com chocolate meio amargo mais forte, então vamos á receita nova:

1 caixa de leite condensado MOCOCA
1 caixa de creme de leite MOCOCA
1 barra de 170 gramas de AMARO da Lacta.

Coloque na panela o leite condensado com metade da barra do chocolate picado. Leve ao fogo, até atingir a consistência de um pudim mole. Desta vez, eu lembrei de tirar foto da consistência para vocês verem. Cuidado, foto com altos indices de atiçamento de lombriga:

Este é o ponto que ele fica antes do creme de leite

Este é o ponto que ele fica antes do creme de leite

Deixe esta  mistura esfriar bem, enquanto isso, pique( bem pequenino) a outra metade da barra de chocolate.
Quando a mistura estiver fria, adicione a caixa de creme de leite e o resto de chocolate picado. Misture muuuuuito até homogeneizar ( palavra difícil..rs) tudo e coloque em copinhos de 25 ml.

Eu coloquei com o saco de confeitar para não sujar as bordas do copinho. Por cima, coloquei um confeito de bolinha, e dois lindos confeitinhos, um roxo e outro branco.

Foi um sucesso na festa, e com a aniversariante, como podemos ver abaixo:

Copinhos fofos em cima da mesa

Copinhos fofos em cima da mesa

Hum o que será isso bom?

Hum o que será isso bom?

Pena que não dá para mandar por e-mail, senão eu mandava para todos os meus amigos queridos que babaram nas fotos…HAHAHAHA

Um beijo

Amanda
@melecanacozinha

 

 

Quer? é uma delícia!

Quer? é uma delícia!

Essa receita é de uma  das minhas amigas-irmãs. Da Fê.
Ela faz esse pão melhor do que qualquer pessoa que eu conheço.
Muitas vezes eu imploro para ela fazer para mim, porque eu adoro!
Mas eu resolvi tomar vergonha na cara, e pedir a receita para ela.
Fiz a versão doce, mas ele pode ser feito também salgado!
Ainda recheei ele com ganache pronto, mas você pode usar a sua imaginação!
A Fê não usa medidas específicas, então está tudo em copo americano.

Massa

  • 3 copos de água morna
  • 1 e 1/2 de óleo
  • Açúcar a gosto + uma pitada de sal
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 e 1/2 kilo de farinha

Misturar todos os ingredientes, de preferência o fermento e a água morna primeiro. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Asse em forno médio por mais ou menos 30 a 40 minutos. Até ele dourar.

Hummm, quentinho é uma delícia..

Eu amo esse pão. Ainda para dar um gostinho, eu coloco um pouco de mel na massa. Fica muito Bom!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Brownie do amor

Brownie do amor

Como vocês sabem eu sou afcionada por comida americana.
E, como eu ando em um processo de TPM eterna, nada melhor do que chocolate para curar uma alma tpnóica..
Eu tinha um jantar com um casal amigo, aproveitei para fazer essa receita maravilhosa que eu vi no Rainhas do Lar.
Como eu disse no post anterior, eu usei o bake easy, o que deixou o processo muito mais fácil.
Só que eu fiz no tamanho de cupcake, achei que ficou muito forte.
Melhor colocar só metade da massa se for fazer em forma de cupcake.
Ah, porque falsificado? Porque ao invés de nozes no meio, eu coloquei pedacinhos de pasta de amendoim da pan (virei cliente da loja…rs)

Vamos Lá?

Receita daqui

2/3 de manteiga sem sal
240 gramas de chocolate 1/2 amargo
4 ovos
1/2 xícara de creme de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo

Derreta o chocolate junto com a manteiga. Reserve
Bata os ovos usando um fouet ou um garfo e junte a mistura de chocolate com manteiga.
Adicione o creme de leite, o açúcar e a farinha. Misture bem, vai ficar uma mistura linda de se ver..
Depois, adicione, se quiser, nozes, amendoas ou mesmo a pasta de amendoim.
Leve para assar, em fogo baixo 160° por mais ou menos 25 minutos ou até a casquinha ficar seca.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque a cobertura.

Cobertura, mas que cobertura?
Calma.. receita:

O  que sobrou do creme de leite na caixinha ou na latinha, e o que sobrou do chocolate, já, que para ter 240 gramas você vai precisar de mais ou menos 1 tablete e 1/2 de 170 gramas.
Ou seja é para sobrar mais ou menos 1/2 barra.
Derreta o chocolate com 1/4 do tablete de manteiga sem sal, misture bem.
Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Vai ficar outra coisa linda.
Neste meu da foto eu usei chantily e o açúcar colorido da Wilton.
Mas com a cobertura de chocolate fica muuuuuuuuuuuito melhor.

Até pessoal!

Amanda

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@melecanacozinha