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Oie!

Sim eu abandonei vocês.

Foi por um bom motivo.

To trabalhando. Muito. Muito. Muito ³

Mas, nem trabalho me impede de falar de chocolates. Eu e ele temos uma relação de amor eterno…

Eu como uma pessoa chocólatra, tenho muitos posts sobre isso, não posso ver uma novidade, que não me aguento…

Não sou uma pessoa de beber, mas confesso que esse chocolate, cada vez que eu vejo do povo falando me enche de água na boca.

A primeira vez que vi sobre esse chocolate,  foi no  Marketing na Cozinha.

Depois meu queridão Vh-San fez um post super explicativo, até como escolher o melhor para não pegar um que tenha o recheio seco.

Na hora lombriguinhas de amor pelos chocolates fizeram a festa dentro de mim e ainda estão em Rave..

Gente, imagina só mistura de um ótimo chocolate com whisky? O que não vai dar?

Muito ❤ em uma barrinha só..

Fala se não é muito amor? Foto: www.pratofundo.com

Fala se não é muito amor? Foto: http://www.pratofundo.com

Um local que eu tenho certeza que tem,  a Lidi Faria  disse,  é em São Paulo,  na Amino Doces  Av Brigadeiro Luís Antônio 2195 – Bela Vista – São Paulo, SP.

Quem for dar uma passadinha por lá avisa eu que eu quero muuuuuuuuuito experimentar!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

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Quem quer??

Quem quer??

Sabe quando você vê uma coisa?

Uma coisa que fica martelando na sua cabeça o tempo todo.
O cupcake de paçoca foi uma delas. Desde quando eu vi essa foto da Re Prazeres a foto ficou martelando na minha cabeça.
Aí, quando a receita apareceu no blog da Barra Doce, eu fiquei doida.
Mas a vida me levou por mil caminhos já descritos aqui e a receita ficou escondida no fundo do meu coração.

Esta semana uma coisa ficou martelando na minha cabeça. Cupcake. Cupcake. Eu tinha que fazer, eu tinha que comer.
Mas qual? Lembrei deste livro maravilhoso que a Raquel de Meneses.

Há, não é que tinha a receita de cupcake de paçoca?

Vamos lá?

Lembrando que essa receita rende 8 cupcakes grandes ou uns 12 cupcakes mini.

Levemente adaptado daqui.

Massa

80 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 gema
1 1/2 xícara de paçoca
3/4 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xicara de açúcar
1 colher (chá ) de fermento em pó
1/2 colher (chá ) de sal
 
Para a  ganache
3 xícaras de chocolate meio amargo (ou ao leite) em pedaços
30 gramas de manteiga sem sal em pedaços
1 1/3 xícara de creme de leite (fresco ou não)
 
Para a massa
 Em uma tigela, misture a manteiga, os ovos e a gema com um fouet.
Junte os demais ingredientes, mexendo bem, até a mistura  ficar homogênea.
Distribua as forminhas de papel na forma e preencha com a massa apenas, 3/4 da capacidade.
São mais ou menos duas colheres de sopa em cada forminha
Asse em forno médio (180º) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
Retire da forma e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
 
Cobertura
Pique o chocolate e misture com a manteiga.
Ferva o creme de leite (pode ir em frente, sempre mexendo) e misture ao chocolate com a manteiga até formar uma mistura homogênea.
Coloque por cima dos cupcakes e esfarele algumas paçocas por cima.
 
Eu recomendo colocar um recheio como uma geléia ou um doce de leite, porque achei que ficaram muito secos.
 
Coma e divida com os amigos e delicie-se!
 
Uma semana linda para todos!!!
 
Beijos
 
Amanda 
@melecanacozinha
 
 

 

 

Chocolate e Glitter. Duas palavras Lindas !

Chocolate e Glitter. Duas palavras Lindas !

Oi Gente!

Aniversário é sempre uma coisa nostálgica.

Relembramos de muitas coisas que passaram que queremos esquecer, e muitas coisas que queremos lembrar.

Este mês, o Meleca na Cozinha faz 3 anos. E foram 3 anos de muitas alegrias, muitas lágrimas e muito suor.

Agradeço a você que esteve comigo desde o começo e que me apoiou para crescer.

Voltando para trás vejo que ele representa muita coisa especial na minha vida.

Agradecimentos a parte, aproveito esse aniversário mais do que especial para dar um presentinho á você!

Sim você que ri, fica com lombrigas pulando, chora comigo e muito mais.

Você mesmo que tá ai do outro lado da telinha recebendo meus Ownnnnsss toda semana.

Eu queria poder presentear todos os meus assinantes e leitores mas não dá.

Eu ganhei da Cook Lovers um kit leeeendo que chama Atelier do Chocolate, que é composto por 3 utensílios para utilizar no preparo de chocolate, 3 conjuntos de formas, sendo 2 de bichinhos e um de barra de chocolate e um livro MARAVILHOSO que dá água na boca só de olhar.

Quer o kit? Leia esse post amado até o final.

Quer o kit? Leia esse post amado até o final.

Eu vou fazer o sorteio pelo Random. org

Com o kit eu resolvi colocar um pouco de glamour na minha vida, e fiz umas barras de chocolates gliterizadas, utilizando o passo a passo do kit.

Para fazer as barras eu utilizei dois tipos de chocolate, um em gotas, e um em barra.

O em gotas , era considerado ao leite. O em barra era blend( que na verdade é uma mistura do ao leite com o meio amargo).

No livro a autora fala dos vários tipos de chocolates, e que podem ser utilizados tanto em barra como em gotas.

Eu fiz as 2 barras  para testar a diferença entre os chocolates.

Meu deus, que diferença gritante.

Vamos Lá?

Para 2 barras daquela forma você irá precisar

400 gramas do chocolate de sua preferencia ( o livro indica amargo, eu também indico, não sei o que passou na minha cabeça de comprar um chocolate blend, enfim..)

Uma forma de chocolate: Geralmente usamos de acetato, mas eu usei uma chiquerima do kit, que é de acrílico.

Amor no coração (para  tudo na vida né? Principalmente cozinhar  <3)

Coloque o chocolate em um refratário e coloque no microondas por 30 segundos (se você não tem microondas, vamos de banho maria mesmo, tomando cuidado para o chocolate não ferver ou respingar água nele tá?) mexa. Coloque por mais 30 segundos e obtenha o liquido mais lindo do mundo.

Transfira o chocolate para uma outra tigela e mexa até que ele esfrie e esteja em ponto de frio.

Coloque na forma e deixe na geladeira por mais ou menos 30 minutos até que a forma esteja opaca.

Desenforme virando a forma e delicie-se com a sua criação.

Para deixar o chocolate glamuroso você pode adicionar Glitter, e outros confeitos nele. Eu dei uma exagerada para vocês verem como fica.

Ah mas como assim e o sorteio?

Sim sim, para o sorteio basta deixar um comentário me contando qual foi o seu motivo  Ownn de hoje.

Farei  o sorteio no dia 27/01/12

Uma ótima semana para todos!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

 

 

 

Tem gente que muda a vida da gente (profundo isso né?)

No meu ano de 2011 assim como o Véio, o Rafael Manteso agregou muito amor e risadas a minha cozinha.
Ele com o seu Marketing na Cozinha fala de comida de uma forma genial, e  o facebook e o twitter dele, são garantias de umas boas risadas durante o dia.

Um dia, ele publicou no facebook esta foto:

Vamos começar a chamar de pacomê?

Bora?

 

Como vocês sabem, eu sou uma pessoa lombriguenta. Hummm quem não gosta de pavê?
Eu já tinha feito pavê uma vez, mas, enfim a lembrança dele se perdeu no universo.
Sabia que esse pavê tinha que ser especial, para honrar o “pacomê” da foto.
Como o Universo conspira ao nosso favor, bem na semana da foto eu recebi a revista da nestlê  com uma receita de pavê de chocolate.

Como assim pavê e chocolate juntos?
Bora fazer essa gordisse já!
Eu fiz a receita para o Natal,  mas aproveita gente e faz ela para o Ano Novo!

Vamos Lá?

Eu dei uma leve adaptada da receita da revista.

Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1 lata (395 grs) de leite condensado
1/2 lata  de leite
1/2 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de chocolate em pó

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
3 claras
5 colheres de sopa de açúçar

2 pacotes (pequenos) de biscoitos champagne

Para molhar os biscoitos

3 colheres de licor (eu usei de jenipapo)
1 xícara de leite

Para o pavê inteiro você vai utilizar uma barra de 170 gramas de chocolate meio amargo.
No meu caso eu usei o amaro, porqué é 43% de cacau.

Em uma panela misture o leite condensado, com o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o chocolate em pó. Essa hora exige paciência zen budista, pois você deve levar em fogo baixo, mexendo até engrossar.

No meu caso pareceu que eu estava mexendo por uma hora, mas na verdade acho que foi só por uma meia hora.

Reserve o creme de chocolate e faça a cobertura.

Bata as claras em neve, e aos poucos continue batendo e adicionando o açúçar.
Desligue a batedeira, e com a ajuda de um fouet (ou uma colher mesmo, mas um fouet na cozinha gente é tudo de bom), misture bem devagar até tudo ficar bem homogêneo. Reserve.

Umedeça os biscoitos na mistura de leite com licor, nada impede que você coloque mais licor, depende  do seu público que vai comer o pavê.
Faça uma camada de biscoitos, creme de chocolate e pare!
Rale metade da barra de chocolate por cima do creme de chocolate.
Continue com uma camada de biscoitos  e coloque a cobertura e pare!
Por cima rale a outra metade  da barra de chocolate.

Coloque o pavê na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
E ele fica assim ó :

 

Lindoooooo meu pacomê #modestiamodeon

Lindoooooo #modestiamodeon

 

Não tenho foto dele cortado porque não sobrou…hehehehehe

Boa ultima semana do ano pessoal!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Recheio bommmmmm

Recheio bommmmmm

Eu sou uma pessoa lombriguenta. Fato.

Uma pessoa não pode mencionar uma comida para mim que eu já fico com ela na cabeça.

E não sossego enquanto não acalmar a minha lombriga eterna..hahahahahha

Esses dias, conversando com um amigo, ele mencionou o cookies da Mônica do Friends.
Pá, na hora já veio na minha cabeça a imagem mental daquele cookie e aquilo dominou a minha memória por dias.
No feriado estava decidida a fazer cookies. Qualquer um, precisava matar a minha vontade.
Então, pedi no meu twitter, para os amigos uma receita legal.
Quando então, a @samegui do @cozinhaconversa me manda esta receita.
Meus olhos brilharam tanto quando eu vi um pequeno link para Nestle ToolHouse . O que como?
Veja esse video antes para entender o brilhantismo da receita da @samegui .
A emoção foi muuuuuuuuuita!

Emoção de fã de friends a parte, vamos a receita!

2 ovos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 de colher de chá de bicabonato de sódio
1 xícara de aveia em flocos finos
1 e meia xícara de farinha de trigo, até dar ponto.
1 barra de 170 gramas de chocolate meio amargo picado. Eu usei o hersheys.

Bata os ovos, os açúcares, e a margarina até formar um creme fofo.
Adicione o fermento, o bicarbonato e a aveia e bata até ficar homogêneo.
Adicione a  farinha a farinha e continue batendo( não vai dar para bater muito, pois vai ficar uma mistura grossa)
Retire da batedeira e adicione o chocolate picado. Misture com um garfo.
A massa tem que estar em ponto de modelar bolinhas, então pode ser que você tenha que colocar um pouco mais de farinha depois.

Modele bolinhas e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada.

Dê um espaço bom entre um e outro porque eles crescem bastante.

Deixei assar por mais ou menos 12 minutos até que as bordinhas dourassem. Ele sai meio mole mesmo do forno mas endurece depois.

Deixe esfriar e coloque em um pote tampado. Não sei quantos dias dura porque aqui em casa não durou nem 24 horas e rendeu uns 25. hahahahahahahah

É a melhor receita de cookies que eu já vi!

Bom restinho de semana!

Beijos

Amanda

 

Saca só o brigadeiro escorrendo.. hummm

Saca só o brigadeiro escorrendo.. hummm

Oi Gente!

Tem coisas que inevitavelmente lembram a gente dos tempos da brilhantina.
Bolo Nega Maluca é uma delas.
A minha mãe me ensinou muitas lições, e uma delas, é o amor pela cozinha.
Desde cedo eu e a minha irmã já estávamos nos bolos.
A diversão de férias era cozinhar, e ainda lembro do caderninho todo  respingado na  receita do nega maluca.
Como não moro mais com a mamãe, peguei esta receita de uma amiga, queridona que é a @dehbora

A dela tem uma história super especial que espero que tenha o mesmo fim (ou melhor ainda, pois  o mundo pertence a Clarice) que o meu.
A receita da Deh está aqui.

Vamos Lá?

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó (uso o da Garoto, sem açúcar)
1 xícara de (chá) de água quente
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata na batedeira os ovos inteiros, sem separar a gema da clara.
Quando a mistura estiverer bem homogênea, adicione o óleo, mas em fio.
(A Deh dá a dica de colocar como se fosse fazer uma maionese), e bata até a mistura ficar bem aerada.
Continue batendo e adicione a farinha, a água, o açúcar e o cacau em pó.
Desligue a batedeira e adicione o fermento, misturando com a ajuda de um garfo ou um fouet ( é sempre bom ter um na cozinha, o fouet salva a gente naquele momento de preguiça de sujar a batedeira).

Coloque em uma forma média, untada e asse em forno médio (180 a 200º) por aproximadamente 30 minutos ou ao espetar um palito ele saia seco.

Agora vem a parte ruim  boa dessa receita:

Para fazer um brigadeiro bem gostoso vamos usar:

1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres de margarina ou manteiga sem sal

Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até ficar no ponto de brigadeiro mole ( um mingau mais molinho).

Espalhe por cima do bolo e cubra com granulado ou o que você preferir. Eu cobri com confeitos de bolinha.

 

*Bolo altamente recomendável para períodos de TPM. Favor usar com moderação..

 

Beijos

Amanda

@melecanacozinha

Oi cookie eu sou o cupcake. Sabia que temos a mesma massa?

Oi cookie eu sou o muffin. Sabia que temos a mesma massa?

Oi Gente!

Eu estou de férias!! Pula muuuuuuuuito

A despensa aqui de casa está ficando vazia de tanta “cozinhança” que eu ando fazendo..
Estava doidinha para comer um cookie, mas sem um pingo de paciência para abrir a massa, colocar na geladeira e tal.
Então, funçando no blog dos amigos, encontrei essa receita do no site da @nemavofazia .
Não precisa abrir, não precisa gelar, não precisa nada!!
Muito Bom né?
Só adicionei umas especiarias para o cookie ficar mais perfumado..
E, ainda fiz uma parte na forma de cupcake, só para ver como que ficava.
Deu certo, pois se colocasse uma cobertura, virava um cupcake delicioso!

Vamos lá?

1 lata de leite condensado
150 gramas de manteiga sem sal
2 gemas
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de noz moscada em pó
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
170 gramas de chocolate ao leite picado

Bata a manteiga na batedeira, e aos poucos vá juntando o leite condensado. Fica um creme tão lindo!
Junte as gemas e, com uma colher de pau ou um fouet, adicione os ingredientes secos.
Por ultimo, misture o chocolate.

Coloque em uma forma untada, tomando cuidado para deixar espaço, pois eles se esparramam na forma.
Asse até dar uma leve dourada nas pontas. Em cima vai ficar branquinho mesmo.

Coma com um copo de leite (no meu caso de soja), e aproveite os dias de férias ou não que nem eu!!

Beijos

Amanda

@melecanacozinha 

Amigos unidos jamais serão vencidos!

É o amoooooooooor !